养殖食用菌种子的步骤如下：
配置培养料
选择合适的培养料，并进行发酵，一般发酵时间为7到15天。
培养料的配方可以包括杂木屑、小麦、稻谷壳、腐殖质土、生石灰和石膏等，具体比例可以根据不同食用菌品种进行调整。
灭菌
采用常压灭菌，水烧开后保持开锅6-8小时，然后闷一夜，待袋内料温降至25℃以下时进行接种。
灭菌过程可以使用高压灭菌锅，将菌种袋进行高压灭菌（121℃2—3小时），冷却后使用。
接种
接种应在无菌条件或接近无菌状态的房间进行，选用活力旺盛、健壮、无杂菌污染的适期菌种。
菌种可以播撒在培养料的表面和内部，并用木棍将其混匀。
发菌培养
将接种后的栽培袋放入干净的培养室内，室内温度保持22℃-25℃。
发菌期间需要定期检查并调整环境条件，确保菌丝体正常生长。可以使用塑料薄膜和铁杆搭建小型拱棚，每天揭开薄膜进行通风换气，换气时间约为30分钟/次。
当菌丝长至一定大小时，需要调整温度和湿度，例如，菌种长至2cm—3cm直径大小时，降低1℃—2℃，并将空气湿度保持在55%—65%。
采收
每种食用菌的采收时间不同，需根据品种和使用范围来确定采收期。
采收时要注意避免损伤菌丝体，确保菇体完整。
场地选择
食用菌栽培的理想场地应具备平坦、通风和排水良好的特点。平坦的场地有助于灌溉水均匀渗透，避免积水或干燥；良好的通风有助于调节温湿度，减少病害；而排水性能良好则能防止积水导致的菌丝体腐烂。
通过以上步骤，可以有效地养殖食用菌种子，并确保其健康生长和高产。