一职学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 计算机科学与技术
计算机应用
计算机平面设计
计算机网络技术
电子与信息技术
计算机动漫游戏
数字媒体技术应用
2. 旅游与管理
旅游服务与管理
酒店服务与管理
高星级饭店运营与管理
导游服务
中餐烹饪与营养膳食
3. 电子商务与信息技术
电子商务
电子电器应用与维修
数控技术应用
机电技术应用
4. 工艺美术与设计
美术
服装设计与工艺
书画装裱
工艺美术
5. 机电与汽车维修
机电专业
汽车运用与维修
汽车制造与维修
汽车贸易与维修
6. 经济与管理
会计电算化
市场营销
文秘
商贸
英语
7. 幼师教育
幼儿教育（美术）
幼儿教育（音乐）
学前教育
8. 其他专业
建筑装饰
物业管理
楼宇
印刷
动漫
以上列出的一些专业是根据最近的信息整理的，具体开设的专业可能因地区和学校而异。建议直接咨询当地一职学校以获取最准确和最新的专业信息