广州到郴州的快递时间主要取决于物流公司的服务效率和运输情况。一般来说，广州到郴州的快递需要 1-3天时间。具体而言，有些快递公司在发货后的第二天就能到达郴州，但也有可能需要2-3天，甚至更长时间，特别是在遇到节假日或其他特殊情况时。
此外，如果选择的是物流专线，全程约367公里，预计用时4小时22分，专线到达郴州的时间大约在1-2天之间。而通过快递公司从广州到湖南郴州市区内，最快需要2天时间。
综合以上信息，可以得出结论：广州到郴州的快递时间大约在1-3天之间，具体时间可能会因物流公司和实际情况有所差异。建议提前了解并确认快递公司的服务详情，以确保顺利收到包裹。