酒店SOP，即 标准作业程序（Standard Operating Procedure），是一套经过实践总结，最适宜在当前条件下实现的最优化的作业程序。它涵盖了酒店运营的各个方面，包括前厅、客房、餐饮、安保等部门的工作流程和规范。
酒店SOP的主要目的是确保酒店服务流程的标准化和规范化，从而提高员工的工作效率和服务质量。通过制定和执行标准操作程序，酒店能够确保每位员工都明确自己的工作职责和操作标准，减少工作中的失误和混乱，提升客人满意度。
此外，酒店SOP也是酒店经营、管理和服务的基础，是酒店产品中最核心的要素。在消费升级时代，适应时代消费需求变化，不断改进和完善SOP的机理结构，对于中国酒店业的转型升级具有重要意义。
综上所述，酒店SOP是酒店行业为了实现服务流程的标准化、规范化和高效化而制定的一套详细操作指南。