保定作为河北省的一个历史悠久的城市，拥有众多特色美食。以下是一些保定著名的美食：
驴肉火烧
特色：酥脆的火烧外皮包裹着鲜嫩多汁的卤制驴肉，香气四溢。
营养：富含动物胶、骨胶原和钙、硫等营养成分，具有补气养血、安神去烦的功效。
文食肆热干面
特色：面条由精面粉制作，口感爽滑，搭配特制芝麻酱和鲜酱油，以及葱花、萝卜丁等佐料。
白运章包子
特色：皮薄馅大，以新鲜牛肉和时令蔬菜为主料，味道鲜美。
鸡头米
特色：保定特有水生植物，果实可食用，口感清甜。
满城臭豆腐
特色：选用新鲜黄豆为原料，经过特殊工艺制作，香脆可口，搭配特制辣椒酱。
驴打滚
特色：以驴肉、黄豆和大米为原料，制作香甜可口的驴肉粥。
羊肠子火锅
特色：以羊肠为主料，火锅汤底浓郁，是保定市的特色美食。
大慈阁酱菜
特色：由大慈阁自古为佛教圣地而闻名的传统酱菜，有多个品种。
锅包肘子
特色：猪肘子经过炸制、炖煮等工序制作而成，外酥里嫩，汤汁浓郁。
牛肉罩饼
特色：牛肉和饼一同炖制，牛肉鲜嫩多汁，饼吸满了肉汁，口感醇厚。
保定美食丰富多样，除了上述特色小吃外，还有如直隶官府菜等具有贵族风格的菜肴，以及川湘菜、西北小吃等，满足不同口味的需求。