西安的面食种类繁多，具有悠久的历史和独特的风味，以下是一些著名的西安面食：
biangbiang面：
一种宽厚、筋道的面食，制作时伴有biang、biang的声音，通常搭配辣椒油和蔬菜食用。
羊肉泡馍：
将馍泡在羊肉汤中，配以羊肉、粉丝、香菜等，是冬季非常受欢迎的美食。
臊子面：
以酸辣著称，面条细长，搭配特制的肉丁和蔬菜臊子。
油泼面：
将煮熟的面条与辣椒面、葱花等调料拌匀，再浇上热油，简单而美味。
乾州锅盔：
一种半发面的饼，外皮酥脆，内部柔软，耐存储且耐饿。
户县软面：
手工擀制的面条，口感软糯且筋道，容易消化。
杨凌蘸水面：
面条细薄，搭配浓郁的蒜辣汤料，是陕西特有的小吃。
岐山面：
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香著名，是陕西的传统面食。
酸汤水饺：
一种带有酸味的汤饺，是陕西人喜爱的面食之一。
菠菜面：
在面条中加入菠菜汁，呈现出翠绿色，是西安正餐中常见的面食。
这些面食反映了西安作为“中国面食之都”的地位，每种面食都有其独特的风味和制作方法，值得品尝和探索