山东的一本大学包括以下几所：
1. 山东大学：是中华人民共和国教育部直属的全国重点大学，中央直管副部级建制，位列国家“双一流”“985工程”“211工程”。
2. 中国海洋大学：简称中国海大、海大，位于山东省青岛市，是中华人民共和国教育部直属的全国重点大学，世界一流大学建设高校（A类），国家985工程、211工程重点建设高校，入选2011计划、111计划、卓越工程师教育培养计划、卓越农林人才教育培养计划。国家建设高水平大学公派研究生项目、新工科研究与实践项目、中国政府奖学金来华留学生接收院校，为中欧精英大学联盟、北极大学、国际南极学院、国际涉海大学联盟等联盟成员校，全国首批博士、硕士学位授予单位。
3. 中国石油大学（华东）：位于山东省青岛市，是中华人民共和国教育部直属的全国重点大学，国家“双一流”建设高校、985工程、211工程重点建设高校，入选卓越工程师教育培养计划、国家建设高水平大学公派研究生项目、中国政府奖学金来华留学生接收院校。
4. 青岛大学：是山东省属重点综合大学，山东省与青岛市共建高校、山东省属高校高水平大学“冲一流”建设高校。
5. 山东师范大学：位于山东省济南市，是山东省重点支持的省属高校。
6. 山东科技大学：位于山东省青岛市，是山东省属重点高校。
7. 青岛理工大学：位于山东省青岛市，是山东省属重点高校。
8. 烟台大学：位于山东省烟台市，是山东省属重点高校。
9. 曲阜师范大学：位于山东省曲阜市，是山东省属重点高校。
10. 山东理工大学：位于山东省淄博市，是山东省属重点高校。
11. 聊城大学：位于山东省聊城市，是山东省属重点高校。
12. 济南大学：位于山东省济南市，是山东省属重点高校。
13. 山东中医药大学：位于山东省济南市，是山东省属重点高校。
这些大学在学术实力、师资力量、科研水平等方面都有较高水平，吸引了大量优秀学子报考。建议您在选择学校时，可以综合考虑学校的学科优势、专业特色、地理位置等因素。