南厂技校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 机械类专业
车床加工专业
机修钳工专业
模具钳工专业
维修电工专业
冷作钣金加工专业
焊接加工专业
2. 计算机类专业
计算机网络
计算机软件
3. 电气类专业
电气焊
高压电工
4. 交通运输类专业
高铁乘务专业
航空专业
汽车维修专业
5. 教育类专业
幼儿教育专业
6. 艺术类专业
厨师专业（包括金牌大厨等）
服装设计专业
广告设计专业
7. 电子商务类专业
电子商务
8. 护理类专业
护理专业
9. 物流类专业
物流管理专业
10. 其他专业
家政服务
糕点制作
烹饪
汽车美容
航空物流
数控机床操作
药学
酒店管理
动漫设计
安检专业
纺织技术
钢铁冶炼
文秘专业
模具设计与制造专业
工业自动化控制专业
请注意，上述信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询南厂技校获取最新的专业设置信息