根据提供的信息，以下是一些在2023年进行了扩招的大学：
衡阳师范学院、湖南第一师范学院、湖南城市学院、邵阳学院、湖南人文科技学院、湖南工学院和湖南女子学院：
这些学校扩招了100人以上，其中湖南女子学院扩招了500人。
南京大学：
扩招了500人，将本科生招生规模扩大到3850人，并新增了智能科学与技术、数字经济两个本科专业。
北京师范大学：
在优师计划专项上扩招了200名学生。
中国科学技术大学：
预计扩招49人，计划招生1999人。
中山大学：
确定扩招，特别是在深圳校区。
厦门大学：
本科招生规模增加了15人，达到5570人。
西安交通大学：
招生计划从6000人增加到6100人，并新增了医工学和国际经贸规则两个本科专业。
南方科技大学：
计划面向全国24个省份招收本科生约1300人，相较于2022年增加了20人。
请注意，这些信息可能不全面，且随着时间的推移，情况可能会有所变化。建议直接咨询相关大学或访问它们的官方网站以获取最新信息