根据提供的信息，广东民办大学的寒假时间如下：
广东省外语艺术职业学院：寒假从2025年1月16日开始，至2月24日结束，共计39天。
广东食品药品职业学院：寒假从2025年1月10日开始，但结束时间尚未公布。
广东碧桂园职业学院：寒假从2025年1月11日开始，至3月1日结束，共计50天。
广东环境保护工程职业学院：寒假从2025年1月10日开始，至3月1日结束，共计49天。
广州城市理工学院：寒假从2025年1月10日开始，至3月1日结束，共计49天。
请注意，这些信息基于目前可用的数据，并且可能会有变动。建议直接咨询相关学校获取最新和确切的放假时间信息