民办大学食堂之所以价格较高，主要原因包括：
自负盈亏的经营模式：
民办大学通常需要自负盈亏，因此学费和生活费的收费标准通常比公办大学高。食堂作为学校的一部分，其运营成本也会被计算在学生的学费和住宿费中。
高运营成本：
民办大学需要承担更多的教师工资、行政人员工资、设备维护费用等运营成本，这些成本最终会反映在食堂的价格上。
缺乏政府补贴：
与公办大学不同，民办大学通常没有政府的补贴，这意味着它们在定价上更加自主，但同时也需要考虑盈利的需求，因此食堂价格相对较高。
承包经营模式：
许多民办大学的食堂采用承包经营模式，食堂需要向学校支付租金，如果竞争激烈，租金会进一步增加，这些成本最终会转嫁到食物价格上。
市场需求与供应：
民办大学的学生数量相对较少，这可能导致食堂在采购时无法享受大量采购带来的价格优势，同时为了满足学生的需求，食堂可能会提供更高价格的食物。
综上所述，民办大学食堂的价格较高主要是由于其自负盈亏的经营模式、高运营成本、缺乏政府补贴以及承包经营模式等因素所致。建议学生在选择民办大学时，可以综合考虑学费、生活费用以及食堂价格等因素，以确保选择到最适合自己的学校。