大学一本是否开学取决于多种因素，包括疫情情况、学校政策以及教育部门的指导等。以下是一些具体的情况和可能的解释：
疫情原因
一些大学因为新冠疫情的原因而延迟开学。例如，有大学因为疫情将大一学期的开学时间推迟到9月14号，具体开学时间将根据上海的疫情情况决定。
有些大学则采取网课形式进行教学。例如，有大学因为疫情原因决定本学期非毕业班本科生不开学，但会通过网课的方式进行教学。
学校政策
部分大学可能会根据疫情情况灵活调整开学时间。例如，有大学因为疫情原因决定本学期不开学，但学生可以通过网课继续学习，并且秋季开学后还会有考试和考核。
有些大学则已经明确了开学时间。例如，有大学已经确定了9月14号为开学日期，但具体情况仍需根据疫情进行调整。
教育部门指导
教育部门可能会根据疫情情况发布指导意见。例如，有提到高校因为疫情原因延迟开学，但学生可以通过网课继续学习，没有耽误学习进度。
建议
关注学校通知：学生和家长应密切关注所在学校的官方网站或相关通知，以获取最新的开学信息。
做好学习准备：即使不开学，学生也应通过网课等方式继续学习，确保不耽误学业。
做好防护：在疫情期间，学生应注意个人防护，准备好必要的防护用品，以保障自身健康。
综上所述，大学一本是否开学目前还无法确定，学生和家长应以学校官方通知为准，并做好相应的学习和防护措施。