西华大学的一本专业包括：
1. 国际经济与贸易
2. 经济学
3. 人力资源管理
4. 工商管理
5. 审计学
6. 财务管理
7. 会计学
8. 机械设计制造及其自动化
9. 机械电子工程
10. 水利水电工程
11. 能源与动力工程
12. 电气工程及其自动化
13. 城乡规划
14. 风景园林
15. 建筑学
16. 土木工程。
此外，西华大学的一本专业还有：
1. 工程管理
2. 社会工作
3. 音乐学
4. 工业设计。
综合以上信息，西华大学的一本专业涵盖了经济学、管理学、工学、文学、法学等多个学科门类，具体专业设置可以访问西华大学官网获取最新信息。