武汉的双非一本大学包括以下几所：
武汉科技大学：
位于武汉市，是湖北省、教育部、国家国防科技工业局以及六家国家特色型企业共建高校。武汉科技大学拥有丰富的师资力量和教学资源，溯源于1898年成立的湖北工艺学堂，有青山、黄家湖和洪山三个校区，是湖北省实力最强的双非一本大学。
湖北大学：
位于武汉市，有武昌主校区、汉口、阳逻三个校区。湖北大学始建于1931年，是湖北省和教育部共建高校。学科覆盖齐全，师资力量雄厚，教学质量高，性价比很不错。
长江大学：
位于荆州市，学校在荆州和武汉市都有校区。长江大学是在2003年由几所院校合并组建而成，是湖北省重点建设的骨干高校。学科相对齐全，涵盖的领域比较多，以工科为主，同时在农学、医学、教育学等领域都有一定的影响力。
三峡大学：
位于宜昌市，是国家水利部和湖北省共建大学。三峡大学由武汉水利电力大学和湖北三峡学院合并组建而成，以水利电力为特色和优势，学科实力强，在电气行业的口碑和影响力较大，毕业生就业率有保障。
中南民族大学：
位于武汉市，是国家民族事务委员会直属高校，也是湖北省内一流重点大学。中南民族大学前身是始建于1951年的中南民族学院，在华中地区的认可度较高，学科覆盖多个领域，在民族学、社会学、历史学等领域影响力大，实力不错，性价比高。
这些大学虽然并非985或211工程，但在湖北省乃至全国都有一定的知名度和影响力，性价比高，是双非学生值得考虑的选择。建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和专业偏好，综合考虑学校的学科特色、师资力量和就业情况。