西安石油大学通常被认为是一本大学。具体而言，根据考生所在生源地的招生批次，该校在陕西、山西、内蒙古、青海、吉林、黑龙江、江苏、浙江、重庆、四川、河南、广西、贵州、新疆、安徽、云南等省份按照本科第一批次招生，因此这些省份的考生通常认为西安石油大学是一本大学。
虽然教育部门并没有明确划分一本和二本大学，但根据民间说法和西安石油大学在各省的招生情况，该校普遍被视为一本大学。此外，西安石油大学在陕西省被划归为一本高校，在其他省份可能按照当地的录取政策进行分类。
综上所述，可以得出结论：西安石油大学是一本大学。