南京的美术类一本大学包括：
南京艺术学院：
这是中国独立建制创办最早并延续至今办学实力最雄厚的高等艺术学府，中国六大艺术学院之一，江苏省唯一的综合性艺术院校，国家文化部与江苏省政府省部共建大学。
东南大学：
东南大学艺术学理论学科评为A+学科，位列全国第一。该校设有产品设计、戏剧影视设计、环境设计等相关专业。
南京大学：
南京大学有美术系，是一所综合类的一本大学。
南京航空航天大学：
依托于南航理工科背景，学院具有设计学和美术学2个一级学科硕士授权点。
南京理工大学：
设有设计艺术与传媒学院，包括工业设计、视觉传达设计、环境设计等相关专业。
南京师范大学：
南京师范大学美术学院在师范、设计和美术专业方面都有不错的实力。
这些大学在美术类专业方面都有较高的教学水平和研究实力，是江苏省乃至全国范围内较为知名的美术类一本大学。建议根据个人兴趣和专业方向，选择合适的大学进行报考。