合肥瑶海区的一本大学包括：
1. 中国科学技术大学：这所大学位于安徽省合肥市，是中国科学院直属的全国重点大学，以前沿科学和高新技术为主，兼有医学、特色管理和人文学科。它是中国科学院、教育部和安徽省三方重点共建的学校。
2. 合肥工业大学：合肥工业大学是一所位于安徽省合肥市的全国重点大学，以工科为主，兼有理学、管理学、文学、经济学等学科。它也是国家“211工程”和“985工程”重点建设高校。
3. 安徽大学：安徽大学是一所位于安徽省合肥市的综合性全国重点大学，是国家“211工程”和“双一流”建设高校。它拥有多个优势学科，涵盖文学、理学、工学、管理学、法学、经济学、教育学、艺术学等。
4. 安徽农业大学：安徽农业大学是一所位于安徽省合肥市的农林类全国重点大学，是国家“211工程”和“双一流”建设高校。它以农业科学、生命科学、农业工程等为特色学科。
5. 安徽医科大学：安徽医科大学是一所位于安徽省合肥市的医药类全国重点大学，是国家“211工程”和“双一流”建设高校。它以医学为主，兼有理学、管理学、工学等学科。
6. 安徽中医药大学：安徽中医药大学是一所位于安徽省合肥市的医药类全国重点大学，是国家“211工程”和“双一流”建设高校。它以中医药学科为特色，兼有理学、工学、管理学等学科。
7. 合肥学院：合肥学院是一所位于安徽省合肥市的综合性公办普通本科高校，以工学、管理学、文学、理学、农学、经济学、教育学、艺术学等多学科协调发展为特色。
这些大学在学术实力、师资力量、科研水平等方面都有较高水平，是合肥瑶海区乃至整个安徽省的优质教育资源。建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑学校的学科特色、教学质量、就业前景等因素。