一本和二本大学的定义主要基于中国的高考录取批次。以下是具体的定义和区分标准：
招生批次
一本：通常指在高考中第一批次进行招生的大学，包括985工程、211工程、部分高水平省属重点、省部共建、中西部高校基础能力建设工程院校等。
二本：通常指在高考中第二批次进行招生的大学，主要是省属本科院校和普通公办本科院校。
学校性质
一本大学通常是重点本科大学，具有较高的教学质量和研究水平。
二本大学则被认为是普通本科大学。
招生对象
一本大学的招生对象通常是分数线在一本线以上的学生。
二本大学的招生对象则是本科第二批次的学生。
分数线
一本大学的录取分数线通常高于二本大学。
官方规定
根据教育部的规定，官方层面并未对一本大学和二本大学进行区分，只是在录取批次中有所体现。
特殊情况
有些高校可能在某些省份进行一本招生，在另一些省份进行二本招生，这种情况下，不能单纯以招生批次来认定大学是一本还是二本。
需要注意的是，一本和二本的概念在不同省份可能有所不同，具体还需参照各省的教育考试院发布的招生计划和相关政策。