在江西省，三本数学专业的大学包括：
南开大学滨海学院：
虽然是一所三本院校，但其老师来自南开大学本部，并且校区位于滨海新区的大港区，由大港区政府与南开大学合办。
南昌大学科学技术学院：
南昌大学的一所三本院校，提供数学与应用数学、信息与计算科学、数据科学与大数据技术等专业。
南昌大学共青学院：
同样是南昌大学的一所三本院校，也提供数学与应用数学等专业。
江西师范大学科学技术学院：
江西师范大学的一所三本院校，提供数学与应用数学、信息与计算科学、数据科学与大数据技术等专业。
江西农业大学南昌商学院：
江西农业大学的一所三本院校，提供数学与应用数学等专业。
江西财经大学现代经济管理学院：
江西财经大学的一所三本院校，提供数学与应用数学、统计学、应用统计学等专业。
华东交通大学理工学院：
华东交通大学的一所三本院校，提供数学与应用数学等专业。
江西理工大学应用科学学院：
江西理工大学的一所三本院校，提供数学与应用数学、信息与计算科学、数据科学与大数据技术等专业。
东华理工大学长江学院：
东华理工大学的一所三本院校，提供数学与应用数学等专业。
南昌航空大学科技学院：
南昌航空大学的一所三本院校，提供数学与应用数学等专业。
江西工程学院：
提供数学与应用数学专业。
南昌工学院：
提供数学与应用数学专业。
豫章师范学院：
提供数学与应用数学专业。
南昌师范学院：
提供数学与应用数学专业。
新余学院：
提供数学与应用数学专业。
萍乡学院：
提供数学与应用数学专业。
赣南师范大学：
提供数学与应用数学专业。
井冈山大学：
提供数学与应用数学专业。
江西科技师范大学：
提供数学与应用数学专业。
南昌应用技术师范学院：
提供数学与应用数学专业。
这些大学在数学专业方面都有各自的特色和优势，建议根据个人兴趣、学术目标和地理位置等因素进行选择。