可以学开飞机的三本大学包括：
中国民用航空飞行学院：
这所学院是我国民用航空领域的重要学府，专注于培养飞行、机务、管理等方面的专业人才。学院拥有一流的飞行训练设施和模拟仿真设备，为我国民航事业输送了大批优秀人才。
北京航空航天大学：
北京航空航天大学是我国航空航天领域的顶尖学府之一，其航空专业在国内外享有很高的声誉。学校拥有先进的实验室和研究机构，致力于培养高水平的航空航天人才。
沈阳航空航天大学：
沈阳航空航天大学在航空领域也有着丰富的教育资源和研究经验。学校致力于培养具有创新精神和实践能力的航空人才，为我国航空工业的发展做出了重要贡献。
南京航空航天大学：
南京航空航天大学是我国重点建设的一所211工程大学，也是直属于国家工业和信息化部，南京航空航天大学以航空航天民航为特色，也是我国实力非常突出的一所航空航天高校。
南昌航空大学：
南昌航空大学是我国一所综合实力突出的理工类高校，这所航空大学位于江西省会南昌，由江西省和国家国防科技工业局两方共建，南方航空大学以航空和国防为发展特色。
建议选择上述大学的相关专业进行学习，以便掌握开飞机所需的知识和技能。