在烟台地区，开设物联网工程专业的二本大学有以下几所：
烟台大学：
简称烟大，是山东省属重点综合类大学，位于烟台莱山区，创建于1984年7月。学校先后获得全国科技管理先进团队、全国普通高校科研管理先进集体、山东省社科先进管理单位。
鲁东大学：
坐落在山东省烟台市，是一所以文理工为主体、多学科协调发展的省重点建设高校。2012年，成为首批服务国家特殊需求博士人才培养项目单位、山东省应用型人才培养特色名校（山东特色名校工程）。
山东工商学院：
简称山商，原名为中国煤炭经济学院，坐落于山东省烟台市，是一所财经类大学，也是山东特色名校工程建设高校。
烟台科技学院：
虽然是一所优秀学府，但其物联网工程专业的具体录取分数线和排名情况需要进一步查询。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这几所大学的学科优势、师资力量和就业情况，选择最适合自己的学校。