在湖南省，接受职高计算机专业学生的一本大学包括：
湖南师范大学
南华大学
湖南科技学院
衡阳师范学院
邵阳学院
怀化学院
湘南学院
湖南人文科技学院
湖南女子学院
湖南警察学院
湖南工学院
湖南涉外经济学院
长沙理工大学
中南林业科技大学
湖南工商大学
长沙大学
国防科技大学
中南大学
湖南大学
湘潭大学
湖南科技大学
这些大学在计算机科学与技术专业方面都有较好的师资力量和学科实力，可以作为职高计算机专业学生报考一本大学的参考。建议根据个人兴趣、专业方向和职业规划，综合考虑各大学的优势进行选择。