晋江共有两所大学，分别是：
1. 泉州师范学院（Quanzhou Normal University）
所在地：福建省泉州市
特点：福建省一流学科建设高校、教育部卓越教师培养计划实施院校、福建省硕士学位授予培育单位立项建设单位。
2. 黎明职业大学（Liming Vocational University）
所在地：福建省泉州市
特点：公办全日制综合性普通高等职业院校、全国职业教育先进单位、国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校、福建省省级示范性高等职业院校。
以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体信息以官方最新公布为准