在西安的一本大学中，以下几所大学的地质专业较为知名：
西北大学：
西北大学地质学专业在全国排名靠前，是教育部直属的全国重点大学之一，以地质学、考古学、经济学等学科闻名。
长安大学：
长安大学在地质工程方面也有很好的声誉，是教育部与交通运输部共建高校，拥有多个博士点和博士后流动站。
西安科技大学：
西安科技大学在地质工程、矿业工程等学科方面具有优势，是陕西省重点建设的高水平大学之一。
西安石油大学：
西安石油大学在地质工程专业方面表现突出，是陕西省内招生地质工程专业的主要高校之一。
这些大学在地质学和相关领域都有深厚的学术积淀和丰富的教学经验，能够为学生提供优质的教育资源和科研环境。建议对地质学专业感兴趣的学生可以优先考虑这些学校。