江苏大学的二本专业包括但不限于以下几个领域：
机械工程：
培养掌握机械设计、制造、自动化等方面知识的人才，毕业生可从事机械设计与制造、设备维护与管理等工作。
电子信息工程：
培养学生掌握电子信息工程的基本理论、技术和应用，毕业生可从事电子信息系统的研发、设计与维护工作。
计算机科学与技术：
培养学生具备计算机软件开发、系统设计等能力，毕业生可从事软件开发、系统设计、网络管理等工作。
土木工程：
培养掌握土木工程的基本理论、技术和应用，毕业生可从事土木工程的规划、设计、施工、管理等工作。
工商管理：
培养学生掌握工商管理的基本理论、技术和应用，毕业生可从事企业的经营管理、市场营销、财务管理等工作。
环境科学与工程 、 仪器科学与技术、 动力工程及工程热物理、 公共管理专业：
这些专业也被认为是江苏大学的优势专业。
软件工程、 电气工程及其自动化：
这些专业涵盖了软件开发和电气工程领域，满足社会对相关技术人才的需求。
医学检验、 自动化、 会计学、 食品科学与工程、 材料成型及控制工程、 国际经济与贸易、 环境工程、 公共事业管理（医疗保险）、 无机非金属材料工程：
这些都是江苏大学的省级特色专业。
请注意，专业的设置可能会随着时间和教育政策的变化而有所调整，建议直接咨询江苏大学或访问其官方网站获取最新的专业信息