西北地区的二本和三本大学包括：
二本大学：
1. 西北政法大学（一部分专业升为一本）
2. 西安外国语大学
3. 西安邮电大学
4. 西安理工大学
5. 西安科技大学
6. 西安石油大学
7. 西安工程大学
8. 西安工业大学
9. 西安外国语大学
10. 陕西科技大学
11. 西安邮电学院
12. 陕西中医学院
13. 西安医学院
14. 宝鸡文理学院
15. 咸阳师范学院
16. 渭南师范学院
17. 陕西理工学院
18. 榆林学院
19. 西安财经学院
20. 西北政法大学
21. 西安体育学院
22. 西安美术学院
23. 西安音乐学院
三本大学：
1. 西安交通大学城市学院
2. 西安外事学院
3. 西安欧亚学院
4. 西安思源学院
5. 西安建筑科技大学华清学院
6. 西安财经学院行知学院
7. 延安大学西安创新学院
8. 西安科技大学高新学院
9. 西安理工大学高科学院
10. 西安工业大学北方信息工程学院
建议：
如果优先考虑学术实力和专业质量，可以考虑西北政法大学、西安外国语大学、西安邮电大学等二本大学。
对于希望就读三本大学且注重实践和应用能力的同学，可以关注西安交通大学城市学院、西安外事学院、西安欧亚学院等院校。