山西高考二本大学包括以下几所：
1. 山西医科大学
2. 山西中医药大学
3. 太原科技大学
4. 太原工业学院
5. 长治医学院
6. 山西财经大学
7. 山西大同大学
8. 山西能源学院
9. 太原师范学院
10. 山西传媒学院
11. 晋中学院
12. 忻州师范学院
13. 运城学院
14. 长治学院
15. 山西工程技术学院
16. 山西警察学院
17. 山西工学院
18. 山西科技学院
19. 山西工程科技职业大学
20. 山西财经大学中德学院
21. 山西工商学院
22. 太原理工大学
23. 山西大学
24. 中北大学
25. 山西师范大学
这些大学在山西省内以及全国范围内都有一定的知名度和学术实力，适合高考生报考。建议考生根据自身兴趣和职业规划，仔细研究每所大学的学科优势、师资力量和就业情况，做出明智的选择。