在泉州，较好的三本大学包括：
厦门大学嘉庚学院：
虽然它不是传统意义上的三本院校，但在独立学院中享有较高的声誉，并在某些排名中位列榜首。
集美大学诚毅学院：
在福建省三本独立学院中排名靠前，学费较高，但提供良好的教育资源和学习环境。
福建师范大学协和学院：
在福建省三本独立学院中排名第三，以师范教育为主，同时涵盖经济管理、艺术设计等学科。
仰恩大学：
位于泉州市，是一所私立大学，以良好的本科教学工作水平评估成绩通过教育部评估。
华侨大学：
一所以侨务为主题的综合性大学，拥有一批优秀的教学科研团队，其管理学、建筑学、土木工程等学科具有较高的学术水平和社会影响力。
泉州师范学院：
以教师教育为主的本科院校，其师范类专业具有较高的教学质量和师资力量。
福建师范大学闽南科技学院：
一所新型的本科院校，注重实践教学和创新创业，其工程学、管理学、文化产业等学科特色鲜明。
建议您根据个人兴趣和职业规划，综合考虑各大学的学科优势、师资力量和教学质量，选择最适合自己的学校。