在云南，一本外语系的大学包括：
云南大学：
云南大学是云南省内唯一的双一流高校，即211高校，其英语专业在云南省内排名第一，且办学实力和科研经费、教师质量都是最好的。
云南师范大学：
云南师范大学的英语专业也相当不错，毕竟是师范专业。
云南民族大学：
云南民族大学外国语学院设有外国语言文学一级学科硕士点和翻译硕士专业学位点，有英语系、翻译系、日语系等教学单位，其中英语和翻译为一本招生专业。
综上所述，云南一本外语系的大学有云南大学、云南师范大学和云南民族大学。建议根据个人兴趣、专业方向和职业规划，选择最适合自己的学校。