福建省内设有音乐专业的二本大学包括：
1. 福建师范大学
类型：师范院校
特色：省属重点综合性大学，福建省三所重点高水平大学之一。
专业：音乐学，音乐表演
2. 闽江学院
类型：综合院校
特色：国家级特色专业包括广告学、服装设计与工程。
专业：音乐学
3. 集美大学
类型：综合院校
特色：福建省内重点院校之一。
专业：音乐学，音乐表演
4. 泉州师范学院
类型：师范院校
特色：注重理论教学，提供扎实的艺术理论基础。
专业：音乐学
5. 闽南师范大学
类型：综合院校
特色：注重理论教学，提供扎实的艺术理论基础。
专业：音乐学
6. 华侨大学
类型：综合院校
特色：学费相对较高，专业包括音乐学和音乐表演。
专业：音乐学，音乐表演
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和排名可能会根据时间和政策有所变动，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章获取最准确的信息