石河子大学的二本专业包括：
1. 历史学
2. 学前教育
3. 中国少数民族语言文学
4. 农学
5. 地理科学
6. 化学
7. 动物科学
8. 动物医学
9. 教育技术学
10. 科学教育
11. 物理学
12. 旅游管理
13. 园林
14. 农业资源与环境
15. 林学
16. 植物保护
17. 应用物理学
18. 信息管理与信息系统
19. 护理学
20. 信息与计算科学
21. 电子信息工程
此外，石河子大学的二本文科专业还有：
1. 人力资源管理
2. 应用心理学
3. 公共事业管理
4. 审计学
5. 物流管理
6. 政治学与行政学
7. 教育学
8. 广播电视新闻学
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景和发展潜力。