扬州大学是一所综合类公办一本大学，是江苏省人民政府和教育部共建高校、江苏省属重点大学、江苏高水平大学全国百强省属高校建设计划支持高校。扬州大学的多个学科被评为一本专业，具体包括：
管理学院和经济学院：
除了经济学院的农业经济管理专业是二本外，其他专业基本上是一本。
生物科学与技术学院：
该学院的专业是一本。
化学、植物与动物科学、工程学、农业科学、临床医学：
这5个学科的ESI排名进入全球大学和科研机构前1%。
优势学科：
兽医学、中国语言文学、马克思主义、化学、作物学、畜牧学、外国语言文学、数学。
国家重点学科：
作物栽培与耕种学、预防兽医学。
国家特色专业：
农学、汉语学、动物医学、化学、水利水电工程、数学与应用数学。
综上所述，扬州大学有多个一本专业，涵盖管理学、经济学、理学、工学、农学、医学等多个学科门类。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些一本专业，以获得更好的教育资源和学术氛围。