集美大学确实是一所一本大学。以下是支持这一结论的权威信息：
1. 集美大学是福建省重点建设高校，也是交通运输部与福建省、国家海洋局与福建省、福建省与厦门市共建高校。
2. 集美大学拥有1个博士后科研流动站，一级学科博士学位授权点4个，表明其具有较高的学术水平。
3. 集美大学在多个省份按照本科一批进行招生，且录取分数通常在当地本一批次线以上。
4. 根据最新的公开信息，集美大学在福建是本科批次招生，对于福建考生来说，通常认为集美大学是本科大学。
综上所述，集美大学作为福建省重点建设高校，拥有较高的学术水平和广泛的招生网络，可以确定其为一所一本大学。建议有意报考的考生根据自身情况，综合考虑学校的学科优势、录取分数线及招生政策，做出明智的选择。