江西周边省份的公办二本大学包括：
安徽
九江学院：位于江西省九江市，理科最低分/位次为484/103967，文科最低分/位次为515/26555。
福建
井冈山大学：位于江西省吉安市，虽然在省内是一本，但在省外为二本。
浙江
东华理工大学：具有地学和核科学特色，以理工为主，涵盖经、管、文、法、教、艺等多个学科门类。
湖南
宜春学院：位于江西省宜春市，涵盖了文、理、工、农、医、教育、管理等多个学科门类。
湖北
南昌工程学院：由江西省人民政府与中华人民共和国水利部共建，以工学为主，多学科协调发展。
河南
赣南师范大学：位于江西省赣州市，学科门类较为齐全，校园文化氛围浓厚。
江苏
江西师范大学：位于江西省南昌市，是江西省属重点师范大学，学科门类较为齐全。
山东
山东农业大学：位于山东省泰安市，虽然主要面向山东省招生，但在江西也有二本招生名额。
这些大学在各自的省份内以及江西省内都有较高的声誉和学术实力，涵盖了多个学科门类，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议进一步了解各大学的详细专业设置和录取分数线，以便做出更为明智的选择。