禹州有以下几所好大学：
郑州轻工业大学禹州校区：
这是一所一本大学，以工为主，工、理、文、艺、经、管、法、教、农等多学科协调发展。学校秉承“为之则易、不为则难”的校训，抓住国家促进高等教育发展的历史机遇，不断开拓创新、砥砺奋进，已经成为河南省重点建设高校。
禹州学院：
这是一所经教育部批准建立的全日制普通本科院校，前身是创建于1978年的禹州师范专科学校。2000年3月，经教育部批准升格为本科院校，定名为禹州学院。2011年12月，获批成为硕士学位授予立项建设单位。2018年11月，通过教育部本科教学工作合格评估。
建议：
如果优先考虑一本大学， 郑州轻工业大学禹州校区是最佳选择，因为它不仅是一本大学，而且在多个学科领域都有协调发展，并且是河南省的重点建设高校。
如果考虑其他类型的大学， 禹州学院也是一个不错的选择，它已经获批成为硕士学位授予立项建设单位，并且有悠久的办学历史。