在河南新乡的二本大学包括：
新乡学院：
是一所综合性本科院校，涵盖文学、工学、理学、管理学等多个学科。
河南科技学院：
是河南省人民政府举办、河南省教育厅主管的省属全日制普通高等学校，是河南省博士学位授权重点立项培育单位。
新乡医学院：
以医学教育为特色，拥有多个医学相关专业。
河南师范大学：
是河南省人民政府与教育部共建高校，位列国家“111计划”实施高校。
河南工学院：
位于河南省新乡市，提供不同学科的本科教育。
建议：
河南师范大学和 新乡医学院在新乡市的二本大学中具有较高的声誉和学术实力，特别是医学专业方面。
河南科技学院和 新乡学院也具备较好的教学和研究能力，适合不同学科的需求。
河南工学院作为新乡市的一所本科大学，也值得考虑。
这些大学在各自的领域具有一定的教学和研究实力，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。