夏威夷大学提供多样化的专业选择，以下是一些主要的专业领域：
商科与管理
MBA
会计
旅游管理
国际商学
商业营销学
工程
电子工程
机械工程
农业工程
土木工程
海洋工程
可更新能源
航空
地球与海洋科学
土木与环境工程
自然科学
生物学
化学
数学
物理学
地质学
地球物理学
气象学
海洋生物学
天文学与天体物理
社会科学
经济学
心理学
社会学
政治学
教育
热带医学
营养学
大众健康
人文与社会科学
英语教学
亚洲戏剧
教师教育
流行病学
环境法
图书馆学
医学与健康科学
解剖和再生科学
生物化学
生物物理学
微生物学
护理学（包括护士麻醉师）
医学
其他专业
热带植物病理学
昆虫学
土壤科学
动物科学
计算机科学
热带农业与人类资源
夏威夷大学的某些专业，如海洋学与海洋工程，在全美及全球都有很高的排名，这得益于其靠近太平洋的地理优势。此外，夏威夷大学还提供文科教育，包括广泛的文学士和理学士专业。