大学生创业通常涉及以下政府部门和机构：
1. 人力资源和社会保障局（人社局）：负责创业相关的人力资源和社会保障事务，包括创业培训、创业指导等。
2. 科技局：针对特定领域如机械加工、生物医药、电子信息等，提供科技计划、科技型中小企业创新基金等资金扶持政策。
3. 工商部门：负责企业注册和登记，若大学生创业需要开办企业，需到工商部门办理相关手续。
4. 税务部门：涉及税务登记、税收优惠政策等。
5. 教育部：提供大学生创业服务，如通过教育部大学生创业服务网提交《高校毕业生自主创业证》申请。
6. 全国大学生创业就业管理委员会：由中国产业科技创新委员会领导，组织和指导大学生科技创新、创业等相关活动。
7. 创新创业联合会或类似组织：学校内部的部门，提供创业资源和咨询服务，组织创业活动。
8. 各大商业银行：为自主创业毕业生提供小额贷款等金融服务。
9. 人才中介服务机构：提供人事档案保管、人才信息查询等服务。
大学生创业时，可以根据自己的创业类型和需求，选择合适的政府部门和机构进行咨询和申请相应的支持。需要注意的是，具体的扶持政策可能因地区而异，建议直接咨询当地相关部门获取最新信息