一本40分左右的大学生在选择大学和专业时，可以考虑以下建议：
选择高水平大学或综合性大学
超出一本线40分的分数已经很高，可以选择一些高水平的大学，这些大学的教学质量和师资力量都非常优秀，可以提高自己的学术水平和职业竞争力。
除了高水平大学，还可以选择一些综合性大学，这些大学的专业设置比较全面，可以提供更多的选择，同时也有较好的教学资源和就业前景。
考虑王牌专业
选择一些王牌专业，如金融学、会计学、经济学和法学，这些专业的就业率都在90%以上，算是比较好找工作的。
选择地理位置有优势的大学
例如，安徽大学由于地理位置不算太好，所以在全国的知名度上不是很出名，但往年的招生分数都比较高，各省超一本线40分可以冲一冲安徽大学，录取的几率非常大。
福州大学也是一所工科见长的一本高校，比较内敛，往年很多考生都没有注意到它，但也是一个不错的选择。
选择有特色的大学
例如，西安石油大学是陕西省人民政府与中石油、中石化、中海油共建的高校，有着强大的学校背景。
综合考虑个人兴趣和职业规划
报志愿时，除了高考成绩，还需要根据个人兴趣、优势和职业前景等综合考虑，选择更有竞争力的专业。
关注学校的就业前景和毕业生薪资水平
选择专业时，还需要关注该专业的就业前景、毕业生薪资水平、学科发展趋势等因素，做好充分的准备和计划。
参考往年的录取情况
可以根据近几年的录取情况选择学校和专业，选择一些往年录取情况较好的学校和专业，提高录取的几率。
综上所述，一本40分左右的大学生在选择大学和专业时，应综合考虑学校的教学质量、专业特色、地理位置、个人兴趣和职业规划等多个因素，选择最适合自己的高校和专业。