关于“石牌桥大学城是否是一本”的问题，存在以下信息：
暨南大学广州石牌校区是一本
暨南大学是中国的一所重点高校，设有本科、硕士和博士等多个学位层次。石牌校区是暨南大学的本部，属于重点本科。
华南师范大学大学城校区是一本
华南师范大学是教育部和广东省人民政府共建的高校，也是首批国家世界一流学科建设高校和国家211工程重点建设大学。大学城校区是华南师范大学的一个校区，同样属于重点本科。
其他信息
石牌桥大学城可能还包含其他高校，具体情况需要进一步核实。
综合以上信息，可以得出以下结论：
暨南大学广州石牌校区和 华南师范大学大学城校区均是一本高校。
如果石牌桥大学城还包含其他高校，则需要具体核实这些高校是否属于一本高校。
建议您在选择高校时，可以进一步核实石牌桥大学城内的其他高校是否属于一本高校，以确保做出明智的选择。