烟台大学 属于一本大学。烟台大学在每个省份的招生批次不同，但根据公开信息，该校在普通类最前的招生批次被视为一本院校。具体而言，烟台大学在江西、贵州、安徽等省份属于本科一批，在北京、河北等省份属于本科批，在内蒙古、安徽等省份属于本科一批，在浙江属于平行录取一段，在山东属于普通类一段。此外，烟台大学也是山东省属重点综合性大学，山东省“一流学科”建设单位，山东特色名校工程重点建设高校，CDIO工程教育联盟成员，入选卓越法律人才教育培养计划、卓越工程师教育培养计划。
因此，综合以上信息，可以明确烟台大学是一所一本大学。