福建泉州的三本大学包括：
厦门大学泉州校区：
提供多种工程技术、管理学、经济学等专业，位于泉州市。
集美大学：
位于厦门市，提供多种专业。
泉州轻工技术学院：
位于惠安县，提供多种工程技术类专业。
仰恩大学：
由爱国华侨吴庆星先生及其家族设立的仰恩基金会创建，经国家教委批准为全日制普通高等学校，位于福建省泉州市。
闽南科技学院：
以工学学科为主，兼有理学学科、管理学学科、经济学学科等多种学科协调发展，位于泉州市。
闽南理工学院：
以工学学科为主，兼有理学学科、管理学学科、经济学学科等多种学科协调发展，以光电技术应用为鲜明特色，光、机、电一体化为优势，具有独立颁发高等学历文凭资格的全日制普通本科高等学校，位于泉州市。
建议您根据自己的兴趣和专业需求，选择合适的大学进行报考。