南方地区的一本大学及其专业名单如下：
中山大学 专业：
包括但不限于计算机科学与技术、软件工程、临床医学、法学、经济学、管理学等。
华南理工大学
专业： 包括机械工程、材料科学与工程、电气工程、土木工程、化学工程与工艺、轻化工程等。暨南大学
专业： 包括新闻学、汉语言文学、经济学、财务管理、统计学、生物科学等。华南师范大学
专业： 包括教育学、心理学、体育教育、汉语言文学、英语、数学与应用数学等。南方科技大学
专业： 包括数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、材料科学与工程、计算机科学与技术等。广州中医药大学
专业： 包括中医学、针灸推拿学、中药学、药学、护理学、临床医学等。华南农业大学
专业： 包括农学、林学、生态学、植物保护、农业机械化及其自动化、食品科学与工程等。广州医科大学
专业： 包括临床医学、医学影像学、护理学、药学、预防医学等。深圳大学
专业： 包括电子信息工程、计算机科学与技术、软件工程、土木工程、金融学等。南方医科大学
专业： 包括临床医学、中医学、护理学、药学、生物医学工程等。广东外语外贸大学
专业： 包括英语、商务英语、翻译、国际商务、金融学等。广东工业大学
专业：
包括机械工程、电气工程、计算机科学与技术、材料科学与工程、化学工程等。
这些大学都是在本科一批招生的重点大学，涵盖了广泛的学科和专业，可以根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业和学校。