在湖南省，一本大学的工程学院主要有以下几所：
长沙理工大学水利与环境工程学院
长沙理工大学水利与环境工程学院是在原水利（河海）工程学院的基础上调整组建而成，始于1956年长沙航务工程学校港航专业和长沙水力发电学校水电专业。该学院是长沙理工大学的一个二级学院，2021年9月由原两校的相关专业成立了新的水利与环境工程学院。
湖南工程学院机械工程学院
湖南工程学院机械工程学院紧密对接区域经济和机电行业发展需要，以培养高素质应用型人才为目标，形成了电气、机械、纺织、化工、管理等优势专业群。学院现设有多个本科专业和工程硕士专业学位点。
长沙学院机械与汽车工程学院
长沙学院机械与汽车工程学院以工科类专业为主，涵盖机械、汽车、交通、能源、材料等领域，旨在培养具有创新精神和实践能力的高素质应用型人才。
这些学院在湖南省内以及全国范围内都享有一定的知名度，并且都有明显的学科优势和特色。建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和专业方向，综合考虑各学院的学科设置、师资力量、科研实力以及就业前景等因素。