在福建，就业较好的二本大学包括：
厦门理工学院
厦门理工学院在多个省份以二本招生身份广纳英才，其优势专业包括车辆工程、光学信息科学与技术、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、服装设计与工程、物流管理等。毕业生就业率均在95%以上，理工科毕业就业待遇很高。
福建医科大学
福建医科大学在就业方面表现出色，近几年二本毕业生就业率始终保持在85%以上。
闽南科技学院
闽南科技学院虽然创办时间较短，但在学科实力上表现不错，就业率已连续几年保持在90%以上。
泉州师范学院
泉州师范学院在2019年本科生就业率达到96.24%，毕业生就业区域以泉州、福州为主，就业行业以中小学教育单位和其他事业单位为主。
厦门医学院
厦门医学院在2019年本科生就业率达到99.47%，就业区域以厦门、漳州、深圳为主，就业行业以医技、药学、护理为主。
福建江夏学院
福建江夏学院在2019年本科生就业率为95%以上，学校以财经管理专业为优势专业，每年有大量优质企业到学校招聘。
闽江学院
闽江学院在2019年本科生就业率为95%以上，王牌专业包括服装设计与工程和广告学。
这些大学在各自的就业领域都有较高的就业率和良好的口碑，建议根据个人兴趣和专业方向选择合适的大学报考。