大学菜品名包括：
1. 孜然肉丝
2. 鱼香肉丝
3. 红烧茄子
4. 红烧鲫鱼
5. 玉米排骨汤
6. 铁板炒面
7. 千页豆腐
8. 水饺
9. 包子
10. 番茄鸡蛋
11. 麻婆豆腐
12. 肉末茄子
13. 红烧肉
14. 回锅肉
15. 胡萝卜炒粉丝
16. 把子肉
17. 土豆蒜苗回锅肉
18. 香辣蒜薹炒猪耳朵
19. 榨菜肉沫蒸水蛋
20. 酸豆角炒腊肉
21. 鸡汤
22. 丝瓜肉片
23. 冬瓜烧排骨
24. 大白菜炒培根
25. 红烩牛肉
26. 焦溜丸子
27. 京葱肉丝
28. 酥香鸡块
29. 烧茄条豇豆
30. 陕西关中臊子面
31. 青椒肉丝
32. 宫保鸡丁
33. 鱼香肉丝
34. 麻婆豆腐
35. 糖醋里脊
36. 地三鲜
37. 西红柿炒鸡蛋
38. 白菜炖豆腐
39. 米饭
40. 杂粮米饭
41. 焖饭
42. 煲仔饭
43. 鸡肉炒饭
44. 牛肉炒饭
45. 蛋炒饭
46. 刀削面
47. 麻辣烫
48. 热干面
49. 臊子面
50. 包子
51. 花卷
52. 馒头
53. 水饺
54. 韭菜鸡蛋馅
55. 猪肉大葱馅
56. 牛肉韭菜馅
57. 八宝粥
58. 皮蛋瘦肉粥
59. 海鲜粥
60. 宫保鸡丁
61. 鱼香肉丝
62. 番茄炒蛋
63. 青椒肉丝
64. 红烧茄子
65. 麻婆豆腐
66. 沙县小吃系列
67. 肉夹馍
68. 大肠面线
69. 光饼
70. 小炒黄牛肉
71. 鸿运当头
72. 万“柿”如意
73. 冬瓜煮小鱼
74. 小番茄柚子炒蛋
这些菜品涵盖了多种口味和菜系，包括川菜、鲁菜、西北菜等，满足了不同学生的口味需求。