一本线高7分能报考的大学包括以下几所：
矿大和 江南大学，这两所大学都是211高校，对于未来找工作非常有帮助。
华中农业大学，作为一所211高校，承诺录取超过一本线的考生。
四川农业大学、 西南大学和 长安大学，这些大学在一本线附近有一定的录取名额。
中北大学，这所一本A类高校在陕西的最低控制分数线为509分，超最低录取分数线3分。
厦门理工学院和 山东交通学院，这两所院校在河南的招生分数较低，适合高考成绩超一本线5分至10分的考生报考。
建议根据个人兴趣、专业偏好以及地理位置等因素，综合考虑这些院校，选择最适合自己的学校和专业。同时，由于每年的录取分数线可能会有所不同，建议在填报志愿前仔细查阅各高校的招生信息。