山西一本理科大学中的一些王牌专业包括：
太原理工大学
化学工程与技术：在煤炭化工、能源化工等领域具有重要地位，毕业生可在化工、能源、环保等相关企业、科研院所从事技术研发、工程设计、生产管理等工作。
机械工程：拥有优秀的师资和教学资源，毕业生可在机械制造、汽车、航空航天等行业从事机械设计、制造、维护、管理等工作。
计算机科学与技术：就业前景广阔，毕业生可在互联网企业、软件开发公司、金融机构等从事软件开发、系统维护、数据分析等工作。
采矿工程、 机械电子工程、 金属材料工程、 材料成型及控制工程、 电子信息工程、 电气工程及其自动化、 土木工程、 建筑环境与能源应用工程、 给排水科学与工程、 环境工程等。
山西大学
物理学：学科实力突出，进入ESI全球前1%，毕业生可以在科研机构、高校从事物理学相关的科研、教学工作，也可在半导体、光电等企业从事技术研发工作。
哲学：是国家级一流本科专业，毕业生可在党政机关、文化教育、新闻出版等部门从事管理、教学、研究等工作。
计算机科学与技术：注重实践能力培养，毕业生可在互联网、金融、通信等行业从事软件开发、系统运维、数据分析等工作。
数学与应用数学、 环境科学、 运动训练、 新闻学、 戏剧影视文学、 考古学、 旅游管理等。
中北大学
机械设计制造及其自动化：专业实力强，拥有国内领先的科研团队和实践教学基地。
武器系统与运用工程、 弹药工程与爆炸技术、 军事化学与烟火技术、 信息与信号处理、 信息传感及系统技术、 军用关键材料、 精密仪器及机械、 微电子学与固体电子学、 兵器发射理论与技术。
这些专业在各自的领域内具有显著的优势和就业前景，建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业。