井冈山大学的一本专业排名如下：
政治学与行政学：
第1名，A++级别。
环境科学：
第2名，A+级别。
公共事业管理：
第4名，A+级别。
生物医学工程：
第4名，A级别。
信息与计算科学：
第6名，A+级别。
生物技术：
第8名，A级别。
美术学：
第9名，A+级别。
日语：
第10名，A+级别。
此外，井冈山大学在软科版中国大学排名中排在第318名，在校友会版中国大学排名中排在第287名。
建议：
政治学与行政学、 环境科学、 公共事业管理、 信息与计算科学、 美术学和 日语等专业在井冈山大学中表现突出，建议优先考虑。
生物医学工程和 生物技术也是A级别，表现出较高的水平，可以考虑。
这些排名基于2024年最新的数据，建议进一步了解各专业的详细课程设置和就业前景，以便做出更全面的决策。