民办大学的第二个聘期通常为 至少三年。具体期限可能会因学校政策、教职工岗位性质以及合同条款的不同而有所变化。
一般合同期限：
民办学校教职工聘用合同的期限通常为3年至5年，较为常见的是三年的合同期限。
辅导员合同期限：
南京民办大学的辅导员签约时间通常为两年，但具体签约合同期限会根据学校的招聘政策而定，有些学校的辅导员签约期限可能为三到六年。
浙江特殊教育职业学院案例：
该校第二轮聘期为2019年7月13日至2022年7月12日，为期三年。
校外教师合同期限：
校外教师的聘任时间一般由各个学校决定，一般是1-3年，长一点的大概是5年。
综上所述，民办大学的第二个聘期至少为三年，具体期限可能会根据学校的具体政策和教职工的岗位性质有所调整。建议教职工在签订合同时，仔细阅读合同条款，了解聘期的具体规定和续约条件。